Delicacies from the sea... - Importantes matérias sobre MAR ou BARCO À VELA 5

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Bom dia amigas e amigos leitores.

- Lendo a interessante matéria abaixo, fiquei pensando no quão triste será o dia que todos as espécies marítimas estiverem extintas...

- Nunca mais teremos o prazer de degustar os deliciosos pratos ilustrados na foto acima.

- Pena...

- Mas este é o menos dos males.

- O pior dos males é que quando todas as criaturas marítimas forem extintas nós os des-humanos desapareceremos no minuto seguinte.

Fernando Costa

Delicacies from the sea...

Cooking is the artistic act of preparing food. The skilful preparation of food is truly an art. Cooking actually is a healthy mixture of both talent and skill. Cooking is perhaps the highest form of meditation, a divine ritual that is key to nourishing the soul. It is an established fact that preparing and sharing of food defines relationships within families as well as in the larger community. Food is inextricably linked to occasions and celebrations especially food festivals. Keeping this in mind, management at Avari Towers organises different food festivals from time to time in a bid to offer food connoisseurs taste of different authentic cuisines from around the world.

Recently, Avari Towers, Karachi, organised Sea Food Festival at Asia Live - featuring seafood delicacies from around the world with an ambience to match. The place had been especially decked up for the occasion in an attempt to treat Karachiites with authentic seafood in a perfect… LINK

Pasta de ovo cozido + presunto

Pasta de ovo cozido + presunto - 2017 - foto de Easy Rider

- Prometi-lhes a minha receita da pasta de ovo cozido + presunto, pra comer com pão e bebendo chá de hortelã perfumado com canela e gengibre e aqui vai ela.

- Tomem nota pra não esquecer:

Pasta de camarão cozido mais queijo light* - Culinária experimental a bordo do "Yankee Bravo" 3

Pasta de camarão cozido mais queijo light* - abril de 2017 - foto de Easy Rider

- Bom dia amigas e amigos leitores deste oceânico blog dedicado à* divina* MAR, ao inteligente BARCO À VELA, ao sagrado MEIO AMBIENTE e eventualmente à culinária natural ou se preferirem light*.

-  Eis mais uma pasta inventada por mim para nutri-los sem torná-los

Pasta de ovo de galinha cozido mais queijo Polenguinho Light - Culinária experimental a bordo do "Yankee Bravo" 2

Pasta de ovo de galinha cozido com queijo Polenguinho Light - abril de 2017 - foto de Easy Rider

- Bom dia amigas e amigos leitores deste oceânico blog dedicado à* divina* MAR, ao inteligente BARCO À VELA, ao sagrado MEIO AMBIENTE e eventualmente à culinária natural ou se preferirem light*.

-  Eis o segunda pasta de nossa série...

- Parece um pouco com a primeira (possui quatro ingredientes em comum com ela), mas no fundo é bem diferente, por causa da troca da

Pasta de ovo cozido com cebola - Culinária experimental a bordo do "Yankee Bravo" 1

Pasta de ovos cozidos - abril de 2017 - foto de Easy Rider

-  Faz tempo que não compartilho com vocês, prezados leitores deste oceânico blog, minhas descobertas e invenções culinárias.


- Pensando nisso, decidi criar esta nova série de posts, pra falar de

Patê magro de ovos de codorna

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- Será que algum de vocês gosta tanto de patês tanto quanto eu, que quase todo dia invento um novo pra degustar durante o café da manhã? 

- Sim?

- Então tome nota da minha nova invenção.

PATÊ DE OVOS DE CODORNA

Ingredientes:

1 - Ovos de codorna cozidos


2 - Iogurte Natural desnatado

"Gofio"+ "yeast" + "chirimoya" = conhecem? Aposto que não ! - Retrospectiva 2014 - 30 NEWS pra contar um ano de aventura 2

"Baralho" para o "Jogo do Lobisomem", criado pelos "Optimistes"... - Tenerife - 2013 - foto de Fernando Costa

Publicado neste blog em 17/01/2014

Muito bom dia amigos leitores do oceânico serial-blog da Estrela!

Tudo bem?

"Ano novo, vida nova!"

 Costuma dizer meu querido

"Gofio"+ "yeast" + "chirimoya" = conhecem? Aposto que não ! - news do mês de janeiro de 2014 - 5

"Baralho" para o "Jogo do Lobisomem", criado pelos "Optimistes"... - Tenerife - 2013 - foto de Fernando Costa

Muito bom dia amigos leitores do oceânico serial-blog da Estrela!

Tudo bem?

"Ano novo, vida nova!"

 Costuma dizer meu querido

"Tasca Madeira" - gentileza à portuguesa - news do mês de dezembro de 2013 - 6

Delicioso "Bacalhau à Tasca Madeira", que vocês podem e devem saborear, quando passarem por Tenerife - dezembro de 2013 -  foto de Fernando Costa

“As coisas simples são as mais extraordinárias, e só os sábios conseguem vê-las."

Paulo Coelho em "O Alquimista" 
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Boa noite, amigas e amigos leitores do oceânico serial-blog da "Estrela d'Alva", a canoa alada.

Tenho mais duas novidades pra contar-lhes. Ambas positivas, boas, muito boas, ótimas.

Após a providencial ajuda da simpática

Avez vous vu ma toute dernière photo? Viu minha última foto amigo leitor? Did you see my last photo? - VENDÉE GLOBE - 23

Camarões fresquinhos na peixaria modelo de Sables d'Olonne - França - foto de Fernando Costa

Avez vous vu ma toute dernière photo? Viu minha última foto amigo leitor? Did you see my last photo? - VENDÉE GLOBE - 22

Eis um dos mais deliciosos buffets que já saboreei na minha vida, amigos! Cardápio? "Caranguejo Aranhola Gigante Cozido" + "Truc à Tartiner nº 1" + "Pseudo Roquefort" + "Baguette Francesa Fresquinha", regados a "Vinho Tinto Francês, do bom, do bom não, do ótimo. Onde isso? Na confortável casa da mais brasileira das francesas: Agnes da APPO. Obrigado por tudo gentil Agnes! :) - Sables d'Olonne - França - foto de Fernando Costa

Frango xadrez, o campeão - Menu do restaurante "Cisne Branco" 11

Exótica salada de beterraba, abacate mais kiwi - foto de Fernando Costa

Para as amigas e amigos leitores que gostam de se divertir preparando uma receita inédita, aqui vai mais uma do primeiro menu do "Restaurante Cisne Branco". Leiam, se desejarem, um texto introdutório a esta série aqui.


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FRANGO XADREZ


ingredientes

Tempo de preparo - 40min
Rendimento - 6 porções

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500 g de file de frango sem pele cortado em cubos
Sal a gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cha de cogumelos em

Exótica salada de beterraba, abacate mais kiwi - Menu do restaurante "Cisne Branco" 10

Exótica salada de beterraba, abacate mais kiwi - foto de Fernando Costa

Para as amigas e amigos leitores que gostam de se divertir preparando uma receita inédita, aqui vai mais uma do primeiro menu do "Restaurante Cisne Branco". Leiam, se desejarem, um texto introdutório a esta série aqui.


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EXÓTICA BETERRABA, ABACATE MAIS KIWI

Ingredientes

300 gramas de beterraba cozida com um pouco de sal
300 gramas de abacate 
300 gramas de kiwi 

modo de fazer

Cortar a beterraba, o abacate e o kiwi em pedaços médios, como na foto, Sendo que a beterraba em paralelepípedos, o abacate em prismas triangulares e o kiwi em círculos. 
Arrumar "artísticamente" (porque a beleza do prato influi em

Caldo Verde - Menu do restaurante "Cisne Branco" 9

Caldo Verde - foto de Fernando Costa

Para as amigas e amigos leitores que gostam de se divertir preparando uma receita inédita, aqui vai mais uma do primeiro menu do "Restaurante Cisne Branco". Leiam, se desejarem, um texto introdutório a esta série aqui.


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CALDO VERDE

Tempo de preparo - 30min

Rendimento - 5 porções


ingredientes

2 batatas médias

1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
5 xícaras (chá) de

Canapés ao Roquefort coroados com ameixas secas + uvas midnight- Menu do restaurante "Cisne Branco" 8

Canapés ao Roquerfort coroados com ameixas secas + uvas midnight - foto de Fernando Costa

Para as amigas e amigos leitores que gostam de se divertir preparando uma receita inédita, aqui vai mais uma do primeiro menu do "Restaurante Cisne Branco". Leiam, se desejarem, um texto introdutório a esta série aqui.


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CANAPÉS AO ROQUEFORT


Ingredientes


Dez ameixas secas
Vinte fatias de pão de centeio
Meio copo de conhaque (atenção: se você não gosta muito de conhaque, sugiro experimentar 1/8, 1/5, 1/4 de copo de conhaque antes de chegar à metade)
100 gramas de manteiga
100 gramas de queijo Roquefort


modo de fazer


Amassar misturando o queijo Roquefort e a manteiga molhados pelo conhaque até formar um

Exótica salada de aipim, laranja mais uvas verdes - Menu do restaurante "Cisne Branco" 7

Estranha salada de aipim, laranja mais uvas verdes - foto de Fernando Costa

Para as amigas e amigos leitores que gostam de se divertir preparando uma receita inédita, aqui vai mais uma do primeiro menu do "Restaurante Cisne Branco". Leiam, se desejarem, um texto introdutório a esta série aqui.


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EXÓTICA SALADA DE AIPIM, LARANJA MAIS UVAS VERDES


Ingredientes


300 gramas de aipim cozido com um pouco de sal
300 gramas de uvas verdes
300 gramas de laranjas Bahia descascadas


modo de fazer


Cortar o aipim e as laranjas em pedaços médios de mais ou menos 2 cm de lado.
Destacar as uvas verdes do cacho.
Arrumar os pedaços de aipim e de laranja, mais as uvas verdes dentro de uma...

Salada de frango com maçã e macarrão parafuso - Menu do restaurante "Cisne Branco" 6

Salada de frango com maçã e macarrão parafuso - foto de Fernando Costa

Para as amigas e amigos leitores que gostam de se divertir preparando uma receita inédita, aqui vai mais uma do primeiro menu do "Restaurante Cisne Branco". Leiam, se desejarem, um texto introdutório a esta série aqui.


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SALADA DE FRANGO COM MAÇÃ E MACARRÃO PARAFUSO


Nosso amigo Jamilton da WJ, aqui em Cabo Frio deu-me mais uma receita de presente.
- Muito boa!
- Tem alguém com fome aí?
- Alguém acabou de dar uma velejada radical a bordo de um catamarã, em pleno inverno?
- Gostam de frango?
- Peito de frango, pode ser?
- Gostam de macarrão parafuso?
- Então tomem nota dos... 

Beringelas ou Berinjelas pra comer com pão - Menu do restaurante "Cisne Branco" 5

Beringelas pra comer com pão ou torradas - foto de Fernando Costa

Para as amigas e amigos leitores que gostam de se divertir preparando uma receita inédita, aqui vai mais uma do primeiro menu do "Restaurante Cisne Branco". Leiam, se desejarem, um texto introdutório a esta série aqui.


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BERINGELAS PRA COMER COM PÃO


Ingredientes


duas beringelas médias
dois dentes de alho picado
uma cebola picada
azeite
água
sal


modo de fazer


Cortar as beringelas em cubos de mais ou menos dois centímetros de lado (favor não descascá-las que a casca da beringela é deliciosa e nutritiva, mas rezemos pra que os agricultores não tenham tascado agrotóxico em cima das nossas púrpuras beringelas) ( situação difícil a nossa não, amigos? A gente foge da comida industrial cheia de corantes artificiais, conservantes, estabilizantes e acaba "caindo nas garras da

Sopa de Legumes - Menu do restaurante "Cisne Branco" 4

Sopa de Legumes - foto de Fernando Costa

Para as amigas e amigos leitores que gostam de se divertir preparando uma receita inédita, aqui vai mais uma do primeiro menu do "Restaurante Cisne Branco". Leiam, se desejarem, um texto introdutório a esta série aqui.


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SOPA DE LEGUMES

 Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 5 porções


receita light


Ingredientes

1 tomate sem pele e sementes

1 colher de sopa de parmesão ralado
1 nabo pequeno

1 mandioquinha (batata média)

1 cebola
2 cenouras médias
2 batatas grandes
2 cravos da Índia
8 vagens grandes
Sal a gosto


 Modo de fazer


1. Corte os legumes em pedaços, preferivelmente pequenos
2. Coloque-os todos em um caldeirão com bastante água para cobri-los
3. Junte a cebola inteira com os

Carne com Repolho - Menu do restaurante "Cisne Branco" 3

Carne com repolho - foto de Fernando Costa

Para as amigas e amigos leitores que gostam de se divertir preparando uma receita inédita, aqui vai mais uma do primeiro menu do "Restaurante Cisne Branco". Leiam, se desejarem, um texto introdutório a esta série aqui.


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CARNE COM REPOLHO


Ingredientes



500 gr de alcatra em tiras
1 unidade(s) de repolho em tiras
1 copo(s) de vinho branco
2 dente(s) de alho picado(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de cominho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
4 colher(es) (sopa) de azeite
quanto baste de glutamato monossódico


Modo de fazer


Tempere a carne com o sal, o alho, o Aji-no-moto e o vinho branco. 
Aqueça o azeite e frite a