Fugu - Cadeaux de notre mère commune, la MER 30

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Fugu

FUGU

Le genre Takifugu est un genre comprenant des poissons appelés fugu, connus pour provoquer de très graves intoxications à la tétrodotoxine. Il est aussi appelé poisson-globe et

Huître - Cadeaux de notre mère commune, la MER 29

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Huitre

HUÎTRE

Le terme huître (ou huitre) recouvre un certain nombre de groupes de mollusques marins bivalves qui se développent en mer. Elles ne vivent que dans de l'eau salée (contenant 30 à 32 grammes de sel par litre (g/l), voire moins) et se trouvent dans toutes les

Le Merou - Cadeaux de notre mère commune, la MER 28

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Merou

MÉROU BRUN

Le mérou brun (Epinephelus marginatus en train d'être renommé Mycteroperca marginata), aussi appelé mérou de Méditerranée, mérou noir, mérou rouge ou mérou sombre est un poisson emblématique de la Méditerranée. Il fait partie des huit espèces de mérous recensées dans la Méditerranée de la famille des Serranidae mais on le trouve aussi au Brésil.
Son espérance de vie est d'environ

Le Homard - Cadeaux de notre mère commune, la MER 27

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Homard

HOMARD

Le homard est un crustacé décapode, vivant dans la mer. Le genre Homarus comprend deux espèces :
le homard européen (appelé en France, homard breton) — Homarus gammarus (Linnaeus, 1758) ;
le homard américain (appelé aussi homard canadien) — Homarus americanus (H. Milne Edwards, 1837).
Le homard se distingue facilement de la langouste par la présence de pinces imposantes et par une carapace moins épineuse. Les écrevisses, vivant dans les eaux douces, sont les espèces qui lui

Le Merlu Commun - Cadeaux de notre mère commune, la MER 26

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Merlu

MERLU COMMUN

Le merlu commun ou merlu européen aussi appelé colin, colinet ou bardot (Merluccius merluccius), est une espèce de poisson marin de la famille des merlucciidés.

Habitat

C'est un poisson exclusivement marin, qui vit à de grandes profondeurs, jusqu'à 1 000 m. Il ne remonte vers la surface qu'à la

La Coquille Saint-Jacques - Cadeaux de notre mère commune, la MER 25

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Coquille Saint-Jacques

COQUILLE SAINT-JACQUES

La coquille Saint-Jacques (nom scientifique Pecten maximus) est un mollusque bivalve de la famille des Pectinidés. Parmi toutes les espèces de cette famille, qui sont légalement autorisées à bénéficier de l'appellation commerciale « Saint-Jacques », c'est la plus recherchée des gastronomes. Elle est reconnaissable à sa

Le Merlan - Cadeaux de notre mère commune, la MER 24

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Morue - Merlan - Lotte

MERLAN

Le merlan (Merlangius merlangus) est une espèce de poissons de la famille des Gadidae, la seule du genre Merlangius.

Distribution géographique

Cette espèce se rencontre le long des littoraux de l'Atlantique Nord (du sud-est de la mer de Barents jusqu'aux côtes portugaises) ainsi qu'en mer Noire, mer Égée, mer Adriatique. Elle est rare dans le

Le Thon - Cadeaux de notre mère commune, la MER 23

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Thon

THON

Les thons sont des poissons océaniques de la famille des scombridés : thons rouges, thon blanc – ou germon –, thon albacore, thon patudo et thon listao. Ces trois derniers sont des thons tropicaux.
Le thon est très largement disponible mais le risque de

Pieuvre - Cadeaux de notre mère commune, la MER 22

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Bar Commun

PIEUVRE ou POULPE

Pieuvre et poulpe sont des noms vernaculaires ambigus désignant en français certains céphalopodes benthiques du super-ordre Incirrina. Ces animaux se caractérisent par leurs huit bras — pouvant comporter chacun jusqu'à plus de 200 ventouses — et leur relative intelligence. Le corps est entièrement mou hormis un

Maquereau - Cadeaux de notre mère commune, la MER 21

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Maquereau

MAQUEREAU

Le terme maquereau est un nom vernaculaire utilisé pour désigner de nombreuses espèces de poissons de mer à la morphologie différente. Principalement en France, il désigne le maquereau commun, mais aussi génériquement l'ensemble des espèces du genre Scomber. Ce sont des poissons effilés aux rayures caractéristiques sur le corps avec de

Le Bar Commun - Cadeaux de notre mère commune, la MER 20

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Bar Commun

BAR COMMUN

Le bar commun ou bar européen (Dicentrarchus labrax), surnommé loup ou perche de mer, est une espèce de poisson principalement marin qui entre parfois en eau saumâtre et en eau douce, appartenant à la famille des moronidés.
C'est une des espèces élevée en

Le Dorade coryphène ou Mahi-Mahi - Cadeaux de notre mère commune, la MER 19

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Le Dorade coryphène ou Mahi-Mahi

DORADE CORYPHÈNE ou MAHI-MAHI

Coryphène (du grec κορύφαινα, qui porte un casque) ou dorade coryphène ou mahi-mahi est un poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en Méditerranée. Sa taille moyenne adulte est de 1,50 mètre pour 20 kg et peut atteindre 2 m pour 40 kg. Ce poisson très rapide peut atteindre des vitesses dépassant les

La Raie - Cadeaux de notre mère commune, la MER 18

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Raie

RAIE

Raie est un nom vernaculaire ambigu qui correspond en français à de nombreuses espèces de poissons regroupées dans plusieurs ordres du super-ordre Euselachii. Les rajiformes sont quelquefois qualifiés de « Raie vraie » ; ce sont des requins au

Le Saumon Atlantique - Cadeaux de notre mère commune, la MER 17

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Saumon Atlantique

SAUMON ATLANTIQUE

Le saumon atlantique ou saumon de l'Atlantique (Salmo salar) est une espèce de poisson (saumon) appartenant à la famille des Salmonidés. Il vit dans les zones tempérées, fraiches et froides de l'océan Atlantique.
Il est élevé de façon intensive en pisciculture (en mer, en cages flottantes) depuis les années 1980. La Norvège en est le plus

Moules - Cadeaux de notre mère commune, la MER 16

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Mytoloida (Moules)

MYTILOIDA (MOULES)

Les mytiloïdes plus communément appelées moules sont des mollusques bivalves.
Ces espèces sont équivalves et très inéquilatérales, leurs formes allant du triangulaire au flabelliforme, dépourvues de dents de charnière. Les crochets se trouvent à l'extrémité antérieure. Le ligament est développé mais les muscles adducteurs sont

La sardine - Cadeaux de notre mère commune, la MER 15

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La sardine

SARDINE

La sardine (Sardina pilchardus) est une espèce de poisson de la famille des Clupeidae, qui comprend également le hareng, l'alose, notamment. Selon la région elle prend les noms de célan, célerin, pilchard, royan, sarda, sardinyola.
Son nom provient de la Sardaigne car les Grecs avaient remarqué qu'elle abondait dans ses

Calmar - Cadeaux de notre mère commune, la MER 14

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Calmar

CALMAR

Les calmars ou teuthides (Teuthida) constituent un ordre, apparu au début du Jurassique, de céphalopodes décapodes marins apparentés aux seiches et regroupant près de 300 espèces. La plupart des espèces n'ont pas de nom vernaculaire spécifique et sont donc désignées en français sous le nom générique de

L’aiglefin - Cadeaux de notre mère commune, la MER 13

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L’aiglefin

AIGLEFIN

L’aiglefin ou églefin (Melanogrammus aeglefinus) ou haddock (s'il est fumé), est un poisson, unique représentant du genre

Crevette - Cadeaux de notre mère commune, la MER 12

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Crevette

CREVETTE

Le nom vernaculaire crevette (aussi connu comme chevrette dans certaines régions de la francophonie) est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés aquatiques, essentiellement marins mais aussi dulcicoles, autrefois regroupés dans le sous-ordre des « décapodes nageurs », ou Natantia.
Ces « vraies » crevettes se retrouvent toutes dans

Le hareng - Cadeaux de notre mère commune, la MER 11

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Le Hareng

HARENG

Le hareng (Clupea harengus) est une espèce de poissons vivant en grands bancs, dont les déplacements dans les eaux froides, à la fois fortement salées et oxygénées, ont été étudiés de près par les hommes, car il a toujours été beaucoup consommé. Il reste un poisson d'un prix très abordable car facile à