Ténérife - Espagne - 2013 - photo de Fernando Costa
Gastronomie
La gastronomie de Ténérife propose des recettes traditionnelles tout en appliquant de nouveaux mélanges de saveurs.
Beaucoup de plats sont faits à base de poisson (la vieille, la dorade, le mérou et les sardines que l'on sert en court-bouillon en général).
Pour accompagner les viandes et poissons, on sert très souvent des
papas arrugadas qui sont des pommes de terre cuites servies avec la peau et très salées.
Autres accompagnements : les mojos rouges ou verts qui sont des sauces à base de piment rouge ou à la feuille de coriandre.
Également très consommé à Ténérife le gofio hérité des Guanches (anciens habitants de l'île).
C'est un mélange de céréales grillées ou moulues avec de grosses pierres qui donne alors une farine.
Cette farine traditionnelle est devenue le produit indispensable à toutes les recettes canariennes et notamment à ses potages traditionnels. ... LINK
Leia uma introdução (em português) à esta série de 30 posts, clicando aqui.
La gastronomie de Ténérife propose des recettes traditionnelles tout en appliquant de nouveaux mélanges de saveurs.
Beaucoup de plats sont faits à base de poisson (la vieille, la dorade, le mérou et les sardines que l'on sert en court-bouillon en général).
Pour accompagner les viandes et poissons, on sert très souvent des
papas arrugadas qui sont des pommes de terre cuites servies avec la peau et très salées.
Autres accompagnements : les mojos rouges ou verts qui sont des sauces à base de piment rouge ou à la feuille de coriandre.
Également très consommé à Ténérife le gofio hérité des Guanches (anciens habitants de l'île).
C'est un mélange de céréales grillées ou moulues avec de grosses pierres qui donne alors une farine.
Cette farine traditionnelle est devenue le produit indispensable à toutes les recettes canariennes et notamment à ses potages traditionnels. ... LINK
Leia uma introdução (em português) à esta série de 30 posts, clicando aqui.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Seus comentários, críticas ou elogios farão meu blog evoluir. Obrigado por participar.