Dourado com Ananás - Velejando do Caribe aos Açores a bordo do "panzerkampfwagen" flutuante “Grådyb” – Diário Ilustrado 24

Oceano Atlântico – domingo - 05/05/2013 – 11 h 46 – Foto de Fernando Costa

A foto, concordo amigos, não está à altura do prato "Dourado com Abacaxi", que eu mesmo inventei. Prontos pra anotar a receita, que é bastante simples?

DOURADO COM ANANÁS

Partir pra MAR a bordo de um veleiro e pescar um belo dourado. :) Sim, sim, só tem direito de saborear um dourado, aqueles que o pescarem de bordo de um veleiro navegando com todas as
velas ao vento, em alta-MAR.
Cortar o dourado em postas.
Dividir as postas ao meio. Retirar todas as espinhas com uma pinça especial importada do Japão. (Existe a brasileira mas não é boa não.)
Fritar as postas em fogo brando, muito brando, em azeite de oliva do bom.
Juntar o molho quente e servir.
Fica tão gostoso, que dispensa acompanhamentos.

RECEITA DO MOLHO

Água, azeite de oliva, suco de limão, pedacinhos triangulares de ananás ou abacaxi, sal, caril e páprica. 
Quantidades? Como costuma dizer minha querida avó Balbina... "Pulo do gato!" Segredo que não se conta. Bom apetite!

 Fernando Costa

 DÉCIMO TERCEIRO DIA DA TRAVESSIA CARIBE-AÇORES A BORDO DO VELEIRO DINAMARQUÊS “GRADYB”